Cachaça Encantos da Marquesa Prata Safra 2010 600ml

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A Encantos da Marquesa Prata Safra 2010 tem sabor doce em balanço com o alcoólico e a acidez. A picância leve torna esta cachaça redonda e gentil.

 

A Cachaça Encantos da Marquesa Prata 2010, produzida em Indaiabira (Marquesa é o nome da fazenda). Comprada em 2009 por Eduardo Martins,  pesquisador da área ambiental, por duas vezes presidente do Ibama, a propriedade já tinha tradição na fabricação da bebida. Com a compra, foi investido no aprimoramento do processo de fabricação de cachaça com mais qualidade e produzida com o padrão orgânico.

 

É produzida com diversos cuidados que incluem a base orgânica do canavial, o uso da água de chuva para eliminar a presença de metais na destilação, a colheita manual e o uso de transporte por animais, a renovação sistemática do fermento, e ainda, a destilação cuidadosa em alambiques de cobre de pequeno porte. 

Sensorial

Floral no odor, remete a flores apícolas. O sabor confirma a intensidade de doçura, em balanço com o alcoólico e a acidez. A picância leve torna esta cachaça redonda e gentil.

Na fazenda Marquesa a cana é colhida manualmente e transportada por animais até o alambique, para evitar que ela se contamine com a fumaça dos veículos motorizados.

Para fermentação, empregam leveduras autóctones selecionadas. Com rendimento de 200 mil litros por ano, a dupla também demonstra vanguarda ao trazer conceitos da Escola Varietal, como identificação da safra e reconhecimento da variedade de cana como fundamental para distinguir as características sensoriais da cachaça.

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