Análise Sensorial da Cachaça

A cachaça é a segunda bebida mais consumida no Brasil. E, a terceira no mundo!

Saber realizar uma avaliação sensorial da cachaça é definir sua qualidade. As características físico-quimicas da cachaça é que lhe confere sua identidade sensorial. 

Três são os passos para realizar uma boa avaliação da cachaça que se degusta:

1. Avaliação Visual: Nesta avaliação você destacará o tipo da cachaça (branca, envelhecida, adocicada, etc), além de considerar os espectos visuais da garrafa, do rótulo. É retratar aquilo que o seu sentido da visão lhe proporciona. 

2. Avaliação Olfativa: Nesta avaliação você poderá sentir os mais variados aromas que a cachaça pode oferecer (doce, especiarias, frutado, amadeirado, etc), bem como identificar o seu aroma predominante - o de cana/engenho/rapadura. Assim como um bom perfume a cachaça pode lhe surpreender com seus aromas. 

3. Avaliação gustativa: Esta etapa é a mais esperada. É o seu momento com a cachaça. É através da análise gustativa que você perceberá o tempero da cachaça, gosto, acidez, sabor, adstringência, digestibilidade, entre outros. 

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Confira também a Roda Sensorial da Cachaça elaborada pela Dra. Aline Bortolleto, Felipe Januzzi e Mapa da Cachaça.

 

 

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A Ararauna Cachaçaria é o primeiro e-commerce especializado em cachaças de Aracaju/SE e DF. Nosso e-commerce veio com a missão de levar aos nossos clientes, produtos selecionados com qualidade, agilidade e muita dedicação. Somos obstinados em oferecer sempre o melhor do mundo da Cachaça, por isso disponibilizamos em nossa loja uma cuidadosa seleção. Nos comprometemos com uma entrega rápida e de qualidade, para que todos os itens estejam disponíveis em perfeitas condições. Valorize a cachaça!

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