Cachaça Santo Grau Itirapuã 750ml
A Cachaça Santo Grau Itirapuã 750ml segue as tradicionais receitas da escola caipira, envelhecendo em barris de carvalho e jequitibá. Com graduação alcoólica de 41%, possui aroma amadeirado e tem sabor aveludado. É fabricada no engenho de Itirapuã, em São Paulo, no único engenho de São Paulo, ainda movido por roda d'água, a Santo Grau Itirapuã carrega em cada garrafa mais de 150 anos de história sendo elaborada pelo engenho da Barra Grande há quatro gerações. Esse engenho, construído em 1860, encontra-se hoje sob o comando de Maurílio Figueiredo Cristófani, que mantém essa tradição e controla todas as etapas da produção. Segundo ele, cada detalhe reflete no sabor da bebida, desde o cuidado com o corte da cana-de-açúcar, a moagem e o tempo de fermentação, até o corte da cachaça e o descanso da bebida. No engenho, a sagra vai de agosto a dezembro, período em que o fermento utilizado atinge o seu auge. A produção artesanal da Santo Grau Itirapuã inclui a fermentação natural a partir de leveduras locais cultivadas em uma mistura de fubá e farelo de arroz, produzidos no antigo moinho de pedra da propriedade. Após o processo de destilação, a bebida é armazenada em tonéis de jequitibá e carvalho. O resultado é uma cachaça de textura aveludada, saborosa, macia e ampla no paladar, com aromas complexos e toques suaves da madeira, que aporta ainda a cor levemente amarelada.
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